ZUTATEN

für 4 Personen

Vegetarisch, Vegan

200g Bulgur, 300ml Apfelsaft, 1 Stiele Minze, 2 Stiele Blattpetersilie, ½ Paprika, ¼ rote Zwiebel, 3 EL getrocknete Cranberry, 1 EL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Apfelsaft aufkochen und Bulgur hineingeben, einmal aufkochen und ziehen lassen.
2. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden und in Öl kurz glasig schwitzen.
3. Petersilie und Minze in feine Streifen schneiden.
4. Alles gut mit einander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Bon Appétit.

Hier das ganze Rezept als PDF zum Download

Sommerlicher Bulgursalat